n-nu.ru
n-nu.ru

Свиной язык — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание.

Свиной язык

Свиной язык - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание.

Свиной язык это субпродукт, который относится к первой категории. Пищевая ценность немного уступает мясу первого сорта.

Обычно вес языка около 250-400 грамм. Структура свиного языка очень нежная и вкусная, поэтому язык пользуется большим спросом.

Особо ценная часть языка это его самое толстое место, хотя, он весь очень нежный. Благодаря тому, что не содержит грубых волокон, хорошо усваивается.

Купить свиной язык можно как в простых магазинах, так и в мясных лавках, обычно его продают в засоленном или замороженном виде.

Так как язык часто продают в мороженом виде, то нужно что бы он оттаивал в прохладном месте. При таком виде разморозки в свином языке сохраняется большая часть полезных свойств и витаминов.

Калорийность свиного языка

Калорийность свиного языка составляет 165 ккал на 100 грамм продукта.

Состав свиного языка

Как известно, свиное мясо очень богато витаминами группы В, различными группами витаминов PP, а также различными минералами, макро- и микроэлементами (магний, кальций, калий, сера, фосфор, натрий, железо, фтор и медь).

Полезные свойства свиного языка

Минеральные вещества в свином языке полезны для нормальной работы всех органов человека.

Благодаря повышенному содержанию железа и кальция польза свиного языка очевидна, особенно для детей, пожилых людей, беременных женщин и кормящих мам.

Свинина (язык) в кулинарии

Отваривают язык примерно 2-3 часа, время зависит от возраста языка. После того как язык отварили, нужно снять плёнку, обычно для этого горячий язык помещают в холодную воду на 5-10 минут (калоризатор).

Засоленный язык необходимо вымочить в воде примерно 8-10 часов, после отварить без соли.