n-nu.ru
n-nu.ru

Как заморозить клубнику

Всего 1 ингредиент для безупречной заморозки!

Сладкие и ароматные ягодки круглый год!

Свежая клубника — исключительно летнее лакомство.

Яркая, сочная, ароматная, она пахнет июнем и солнцем, которое вобрала в себя по капельке.

Иногда так хочется продлить это солнце и это лето, угоститься сладкой ягодой, скажем, в январе.

Как быть тогда?

Есть, конечно, магазинная замороженная клубника. Она лежит в больших холодильниках — одна на развес, другая в упаковках.

Но ягоды эти совсем невкусные.

Они пахнут фреоном и другой синтетикой, при размораживании теряют форму и остатки сока, а пирог могут безвозвратно испортить, если раскиснут в тесте.

Как заморозить клубнику

© DepositPhotos

Есть отличный выход из этой неприятной ситуации. Ты, как хорошая хозяйка, можешь заморозить ягоды сама, а главное — сделать это быстро и умело.

Тогда даже посреди зимы ты и твои домочадцы смогут угоститься спелой и душистой ягодой, словно только что сорванной с грядки.

Как заморозить клубнику

© DepositPhotos

В этом нехитром деле тебе наверняка понадобятся советы нашей редакции, которая вспомнила все известные ей трюки по заморозке ягод.

Оставляй страничку в закладках — и вперед!

Как заморозить клубнику

Как заморозить клубнику

© DepositPhotos

    Выбор клубники

Для начала выбери хорошие ягоды. Они должны быть спелые, но не переспелые.

Плотные, сухие ягоды с темно-красной мякотью поддаются заморозке лучше всего.

Мелкая клубника промораживается лучше и быстрее, да и вкус у нее более насыщенный.

Как заморозить клубнику

Перебери ягоды и удали все некачественные. Лучше заморозить меньше, чем испортить всю партию подгнившей ягодой.

Ягоды желательно не мыть, но чистоту клубники с рынка никто гарантировать не может, так что лучше обдай клубнику кипятком.

Не передерживай ее под водой, чтобы она не раскисла.

Плодоножки не удаляй, чтобы ягода оставалась герметично закрытой и сохранила все полезные витамины.

Высыпь клубнику в миску, аккуратно промой и разложи в один слой, чтобы она просохла.

Как заморозить клубнику

© DepositPhotos
Подготовка посуды

Лучше всего замораживаются ягоды в одноразовых пластиковых лотках из магазина.

Для этой цели можно использовать любые пластиковые емкости вплоть до ведерок из-под мороженого и обрезанных пластиковых бутылок.

Как заморозить клубнику

© DepositPhotos

Заморозка

  1. Первый способ заморозки самый общеизвестный. Уложи промытые и высохшие ягоды в лоток в 1 или 2 слоя, подержи в морозилке сутки. После полного промораживания ссыпь клубнику в деревянные или картонные коробки и убери на длительное хранение.

Как заморозить клубнику

© DepositPhotos
Второй способ дает самую сладкую клубнику. Дело в том, что в процессе хранения клубника теряет форму и немного вкус.

Поэтому можно пересыпать ее сахаром.

Как заморозить клубнику

Возьми 300 г мелкого сахарного песка или сахарной пудры на каждый 1 килограмм клубники.

Слоями выложи в лотки очищенную от плодоножек клубнику, пересыпая ее сахаром.

Поставь лотки в холодильную камеру на 2–3 часа, чтобы клубника отстоялась и дала сок.

Переложи клубнику с сахаром в лоток, который будет использоваться для длительного хранения, и залей полученным соком.

Как заморозить клубнику

© DepositPhotos
Последний способ самый неформатный. Он предусматривает пюрирование клубники.

Подготовленную к заморозке клубнику растолки или быстро преврати в пюре с помощью блендера.

Залей полученную массу в пластиковые лотки и поставь в морозилку.

Как заморозить клубнику

Для того чтобы в морозилку поместилось как можно больше пюре, достань его из лотков после заморозки и заверни в пищевую пленку.

Этот способ лучше всего подходит для «слабой» переспелой клубники.

Как заморозить клубнику

Такие вот удобные способы замораживания яркой летней ягоды.

Выбери самый удобный и воспользуйся им, чтобы однажды холодным зимним днем приготовить мягкий, душистый клубничный пирог или заварить чашечку сладкого клубничного чая.

Этот сайт использует cookies для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы в порядке с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принимаю Узнать больше