n-nu.ru
n-nu.ru

Кукурузный суп

Как приготовить ашрык

Народы, проживающие на Северном Кавказе, — адыгейцы, кабардинцы и черкесы — имеют общее название «адыги».

Адыгейская кухня богата блюдами из молочных продуктов, баранины, говядины и птицы.

Кукурузный суп

© Depositphotos

Большое распространение в адыгейских рецептах получила красная фасоль.

Этот продукт издавна мололи в муку, варили, тушили, готовили пюре, добавляли в супы.

Любимым способом хранения мяса у адыгов было вяление и копчение, которое встречается у всех народов Северного Кавказа.

Но исконно адыгейским рецептом считается способ вяления мяса с использованием крапивы.

Кукурузный суп

© Depositphotos

Именно такое мясо обычно используют для приготовления кукурузного супа ашрык, рецепт которого сохранился с очень давних, еще языческих времен.

Принято готовить этот сытное блюдо весной, так как оно символизирует плодородие и надежду на щедрый урожай.

Кукурузный суп

© Depositphotos

Адыгейский суп ашрык обычно варят в котлах большого объема и угощают им всех друзей, родственников, соседей.

Считается, что чем больше людей накормишь своим ашрыком, тем больше достатка будет в твоем доме.

Кукурузный суп

В нашем рецепте мы указываем количество ингредиентов с учетом кавказской хлебосольности, а если ты хочешь приготовить меньше кукурузного супа ашрык, пропорционально сократи их количество.

Ингредиенты

  • 500 г зерен кукурузы
  • 1,5 ст. фасоли (будет красивее, если взять ее разных цветов)
  • 500 г вяленого или копченого мяса
  • 2 л молока
  • 2 луковицы
  • 50 г подсолнечного масла
  • соль, паприка, перец по вкусу

Приготовление

  1. Отвари по отдельности фасоль, кукурузу и мясо. Кукурузу можно предварительно залить горячей водой, тогда зерна набухнут и сварятся быстрее.
    Кукурузный суп

    © Depositphotos

  2. Когда все ингредиенты сварились, смешай их в одной кастрюле, залей молоком, посоли и поставь на огонь.
  • Тем временем мелко нарежь лук, поджарь его в подсолнечном масле, добавь паприку и перец по вкусу. Зажарка получается ярко-красного цвета и эффектно выделяется на поверхности основного блюда.
    Кукурузный суп

    © Depositphotos

  • Как только молоко начнет закипать, добавь в него зажарку и доведи суп до кипения.
  • Не забудь угостить кавказским супом друзей и соседей. Приятного аппетита, достатка и благополучия!
    Кукурузный суп
  • Чуду — это национальное блюдо аварцев, самого многочисленного народа современного Дагестана.

    Мы предлагаем приготовить лепешки чуду с картофелем, луком и укропом, такие лепешки отлично заменяют хлеб, и их можно подавать к первым блюдам.

    Если кто-то думает, что армянская национальная кухня состоит только из тяжелых мясных блюд вроде кебаба, хаша, долмы, кюфты или бастурмы, то он не прав.

    Рассказываем о трех легких армянских блюдах, которые не только просты в усвоении, но и очень полезны.

    Ни дня не проходит, чтобы в нашем доме не ели ароматные грузинские хачапури.

    Вся семья обожает эту вкусную, сочную и тягучую лепешку с начинкой из пикантного сыра.

    Этот сайт использует cookies для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы в порядке с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принимаю Узнать больше