n-nu.ru
n-nu.ru

Осетинский пирог с картофелем

Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем

Узнала у свекрови рецепт осетинского пирога с сыром и картофелем. Румяная корочка и сочная начинка не оставит равнодушным никого!

Из этого количества теста выходит аж 3 пирога, причем больших — диаметром 26–28 сантиметров.

Сегодня редакция расскажет, как приготовить осетинский пирог с простым дрожжевым тестом и вкуснейшей начинкой.

Прекрасное дополнение к обеду, вместо хлеба к супу или борщу, а можно и просто с молочком или кофе!

Осетинский пирог с картофелем

© Depositphotos

Осетинский пирог с картофелем

Ингредиенты для теста

  • 500 г муки
  • 400 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г сахара
  • 5 г сухих дрожжей (или 15 г свежих)
  • 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

  • 200 г отварного картофеля
  • 300 г сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы)
  • 10 г сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Дополнительные ингредиенты

  • 30 г сливочного масла для смазывания пирогов

Осетинский пирог с картофелем

© Depositphotos

Приготовление

  1. В удобной емкости смешай дрожжи с сахаром, залей теплым молоком, размешай и оставь на 10–15 минут.

Осетинский пирог с картофелем

Растопи сливочное масло и остуди его. В глубокой миске смешай просеянную муку и соль.

Сделай в сухой смеси углубление и влей дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло.

Замеси тесто: сначала ложкой, а потом руками. Руками вымешивай около 10–15 минут, а чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом.

В результате тесто должно стать гладким, мягким и упругим.

Собери тесто в комок, накрой пищевой пленкой и оставь на полчаса в теплом месте.

Осетинский пирог с картофелем

Обомни тесто и снова оставь на полчаса, затем еще раз повтори то же самое.

Осетинский пирог с картофелем

Осетинский пирог с картофелем

Осетинский пирог с картофелем

Раздели начинку на 3 части по 165–170 грамм.

Из каждой части сформируй шар и выложи на тарелку.

Осетинский пирог с картофелем

Растяни руками кусок теста, в середину выложи шар из начинки и оберни его тестом, края закрепи.

Осетинский пирог с картофелем

Осетинский пирог с картофелем

Осетинский пирог с картофелем

Вот и всё, осетинские пироги с сыром и картофелем готовы.

Приятного аппетита!

Осетинский пирог с картофелем

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с еще одним традиционным осетинским пирогом — сабурани.

Эта горячая выпечка из слоеного теста сведет тебя с ума!

Нежное тонкое тесто и сочная сырная начинка — это же формула идеального сырного пирога.

Такой пирог можно подавать теплым, а можно и холодным.

Он изумителен в любом виде!

Готовить осетинский пирог можно с любой начинкой, а сам процесс приготовления, хоть и занимает время, но выходит у всех с первого раза.

Обязательно попробуй приготовить, твоим домашним точно понравится!

Этот сайт использует cookies для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы в порядке с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принимаю Узнать больше